Côte-Rôtie Chavaroche

Syrah 100%

Lieux-dits

Séléction parcellaire sur le lieu dit Chavaroche

Rendement

30 Hl/ha

Vendanges

Manuelles en petites caisses, réception sur table de tri automatique, éraflée à 70%

Vinification

Macération de 21 jours dans cuves thermo-régulées. Remontages et pigeages réguliers.

Elevage en fûts de chêne français (20% neuf) pendant 20 mois.

Mise en bouteille

A la cave, août

A boire

Dès maintenant jusqu'à 10-15 ans.

Température de service

De 18 à 20°C.