Lieu-dit

Les Moutonnes et Chavaroche

Rendement

35 HL/ha.

Manuelles en petites caisses, éraflée entièrement, réception sur table de tri.

Longues macération dans cuve thermo-régulée. Remontage et pigeage réguliers. FML à 100%. Elevage de 20 mois en fûts de chêne français dont 20% de neufs.

Mise en Bouteille

A la cave, août 2019.

A Boire

Dès à présent, jusqu'à 10 ans.

Température de service

De 18 à 20°C.

Revue  de presse

RVF Guide des meilleurs vins de France 2019 : 1 étoile 16.5/20

Guide Bettane et Desseauve 2019 : 2 étoiles 15.5/20