Lieux-dits

Chavaroche et Lancement.

Rendement

44 HL/ha.

Vendanges

Manuelles en petites caisses, réception sur table de tri automatique, éraflée à 100%.

Vinification

Macération de 21 jours dans cuves thermo-régulées. Remontages et pigeages réguliers. Elevage en fûts de chêne français (25% neuf) pendant 20 mois.

Mise en bouteille

A la cave, septembre 2018.

A boire

Dès à présent et  jusqu'à 10 ans. 

Température de service

De 18 à 20°C.

Revue de presse

Guide des Meilleurs Vin de France 2019 RVF : 1étoile.

16/20 : La Chavarine présente un nez de violette et de poivre, nous enchante par sa fraîcheur. Sa bouche est ample et serrée. Ferme il reflète bien son terroir axé sur la retenue.

Jancis Robinson : 16/20