Lieux-dits

Chavaroche et Lancement.

Rendement

44 HL/ha.

Vendanges

Manuelles en petites caisses, réception sur table de tri automatique, éraflée à 100%.

Vinification

Macération de 21 jours dans cuves thermo-régulées. Remontages et pigeages réguliers. Elevage en fûts de chêne français (25% neuf) pendant 20 mois.

Mise en bouteille

A la cave, septembre 2018.

A boire

Dès à présent et  jusqu'à 10 ans. 

Température de service

De 18 à 20°C.

Revue de presse

Guide des Meilleurs Vin de France 2019 RVF : 1étoile.

16/20 : La Chavarine présente un nez de violette et de poivre, nous enchante par sa fraîcheur. Sa bouche est ample et serrée. Ferme il reflète bien son terroir axé sur la retenue.

Jeb Dunnuck : 91/100 Cuvée classique du domaine, la Côte Rôtie La Chavarine (100% Syrah) 2016 est ronde et souple, avec des arômes et des saveurs de fruits bleus, de graphite, de cerise noire et de viande au poivre. Il a une bonne maturité, un corps moyen, des tanins soyeux et beaucoup de charme et d’élégance. Cette cuvée est issue d’un mélange de Chavaroche et de Lancement. Elle a été complètement éraflée et a passé 20 mois dans 25% de fûts de chêne français neufs.

Wine advocate / Parker : 91

Jancis Robinson : 16/20