Lieux-dits

Chavaroche et Lancement.

Rendement

38 HL/ha.

Vendanges

Manuelles en petites caisses, réception sur table de tri automatique, éraflée à 100%.

Vinification

Macération de 21 jours dans cuves thermo-régulées. Remontages et pigeages réguliers. Elevage en fûts de chêne français (30% neuf) pendant 18 mois.

Mise en bouteille

A la cave, mai 2017.

A boire

Dans 2 ans  jusqu'à 10-15 ans. 

Température de service

De 18 à 20°C.

Revue de presse

RVF Guide des meilleurs vins de France* : 16.5/20 La Chavarine se dote d'un fruit éclatant, d'une matière concentrée en finesse et de tanins civilisés.